Descubre la receta para hacer las mejores albóndigas caseras.

¿De dónde procede la albóndiga?

Etimológicamente proviene de la palabra árabe al-búnduqah, que significa avellana refiriéndose metafóricamente a su forma redondeada.
Todo apunta a que la inventaron los árabes, pero datar su invención es prácticamente imposible, sabemos que hay fuentes que las citan tanto en banquetes ya en el siglo IX a.C., como también en libros de recetas de la Antigua Roma.

En la Edad Media, en la Península Ibérica, las albóndigas se convirtieron rápidamente en un plato típico de la cocina andalusí y un clásico de la cocina sefardí, que sigue siendo muy popular en nuestros días.

Albóndigas ¿solo de carne?

Esta receta suele ser mayoritariamente de carne, aunque también se pueden hacer de pescado, o incluso veganas o vegetarianas, y pueden hacerse hervidas, fritas, guisadas… ¡Como más te gusten!

Para hacerlas veganas, en vez de carne, se puede utilizar seitán, tempeh, alubias negras, soja…

Y si eres intolerante al gluten, las puedes hacer sin él añadiendo otro tipo de harinas como harina de almendras, de avena…

Os dejamos varias recetas para preparar unas albóndigas de carne de rechupete:

Albóndigas con tomate

Receta de Cocina Española.

Tiempo: 60 minutos.

Raciones: 4

Unas riquísimas y jugosas albóndigas en salsa de tomate que puedes acompañas de patatas fritas como plato único. Además de los pasos con fotografías, encontrarás un video explicativo.


Ingredientes:

carne picada mezcla de cerdo y ternera al 50%
pimiento verde
cebolla
huevos
dientes de ajo
Aceite de oliva
salsa de tomate frito
pulpa de pimiento choricero
patatas
sal

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Albóndigas caseras

Tiempo: 60 minutos

Raciones: 4

Ingredientes:

carne picada de cerdo
carne picada de ternera
rebanada de pan de molde sin corteza
huevo
leche
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
Perejil
Sal

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Albóndigas caseras en salsa de la tita Elvi

Receta de Recetas Económicas y Creativas, donde nos proponen albóndigas en salsa con champiñones.

Ingredientes:
carne de cerdo
carne de ternera
jamón serrano
miga de pan blanco
ajo
perejil
sal
pimienta

huevos
vino blanco
aceite de oliva virgen extra

cebolla
tomates maduros
champiñones
harina
agua

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Recetas de albóndigas caseras con jamón ibérico

Desde la web de Enrique Tomás nos proponen unas albóndigas con jamón ibérico, ¡una delicatesen!

Duración: 60 min.

Raciones: 5

Ingredientes:
carne picada al gusto y magra
ajo
taquitos de jamón ibérico
huevo
miga de pan
leche
perejil picadito
Sal
Pimienta

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Albóndigas de carne de res

Una receta de Laylita en la que nos propone emplear carne de res molida de 5% de grasa. Paso a paso nos explica como hacer esta simple y sabrosa receta y como guarnición nos propone desde un arroz blanco, espaguetis, cuscús, patatas o incluso verduras salteadas.

Duración: 60 minutos

Raciones: 4

Ingredientes:
carne de res molida 5% de grasa
pan de molde
leche
cebolla blanca
ajo
queso parmesano
aceite
pimienta
sal
tomates rojos grandes 200 g.
pimentón o pimiento dulce rojo 130 g.
caldo de res 500 ml
pasta de tomate
calabacín
laurel

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Albóndigas caseras

Desde Canal Cocina nos proponen una receta breve y fácil.

Duración: 45 min.

Raciones: 4

Ingredientes:
carne picada ternera
cebolla
ajo
pan molde
perejil
sal
curry
pimienta molida
zanahoria
pimiento
huevo
harina
aceite
agua
tomate frito
leche

(para más información sobre la receta pincha en el títuto de la misma)

Pero, ¿y si prefieres hamburguesas caseras? ¿Es parecido a hacer albóndigas? ¿Son albóndigas aplastadas?

¡Aquí te dejamos las mejores recetas para que puedas preparar hamburguesas caseras deliciosas!

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