Sidrería Viejo

La empresa Sidrería Viejo Está ubicada en 33930 La Felguera (Asturias).

Las principales actividades son Restaurante - Sidrería - Parrilla y Sidrería - Bar.

Servicios que realiza la empresa:

• Restaurante de cocina asturiana - Sidrería - Parrilla
• Servicio a la carta y menú del día.
• COMIDAS POR ENCARGO:
• Fabada Asturiana - Fabes con Almejas - Paella de Marisco - Paella mixta - Arroz con Bogavante - Pitu de caleya - Cochinillo al estilo Segovia por cuartos
• PESCADOS: Parrilla de pescados y marixcos - Parrilla de pescados - Bacalao a la Vizcaína - Merluza mariscada con frutos del mar - Lomos de merluza del cantábrico a la plancha con vinagreta de ajos y langostinos - Lomos de bacalao braseado con gambas y algas marinas - Lomos de merluza con salsa de oricios - Cazuela especial de la casa (pixín, almejas, andaricas y patatas) - Lubina a la espalda con guarnición (ración) - Dorada a la espalda con guarnición (ración) - Medallones de pixín en salsa de almejas con frutos del mar - Pixín negro a la brasa con almejas y algas marinas (2 raciones) - Pescados al horno (consultar)
• MARISCOS: Parrillada de mariscos - Gambón a la plancha - Gambón al ajillo - Almejas a la marinera - Almejas a la plancha - Berberechos al vapor ó al ajillo - Navajas a la plancha - Oricios (en temporada) - Andaricas - Mejillones a la marinera, vinagreta ó cerveza.
• CARNES: Filete de ternera asturiana - Escalopines de ternera al cabrales - Escalopines de ternera a la pimienta - Escalopines de ternera al oporto - Escalopines de ternera asturiana con salsa de oricios - Cachopo de ternera relleno de setas silvestres y jamón ibérico - Flamenquinos de ternera rellenos de quesos de Oscos y pimientos del piquillo - Cabrito guisado con patatinos y guarnición - Salteado de solomillo de cerdo con pimientos del piquillo - Medallones de solomillo de cerdo a la crema de ajos crujientes - Tacos de ternera flambeados al brandu con verduritas - Solomillo de ternera con gambas y pasas - Dados de entrecot al Whisky.
• PARRILLA DE CARNES Y QUESO: Parrilla de carnes (2 ó 4 personas) - queso a la brasa en aceite de oliva y orégano - Chorizo criollo - Costillas de cerdo - Churrasco de ternera - Chuletillas de cerdo - Medallones de solomillo de cerdo - Pollo a la brasa - Lacón a la parrilla - Solomillo de ternera con guarnición - Chuletón de ternera con guarnición (Kg. s/p) - Entrecot de buey con guarnición (Kg. s/p) - Chuleta de buey con guarnición (Kg. s/p)
• POSTRES: Arroz con lecha - Frisuelos rellenos de nata y chocolate con caramelo - Mousse de limón - Mousse de chocolate - Milhojas de arroz con leche - Bizcocho de chocolate relleno de chocolate caliente - Tarta de queso casera con helado - Tarta de chocolate casera con helado - Tarta de turrón con helado - Tarta de fresa con helado - Tarta charlota - Tulipa de helado con chocolate caliente - Postre especial de la casa.
• QUESOS: Tabla de quesos asturianos - Queso manchego - Queso azul de fueya - Queso cabrales.
• PRODUCTOS PARA ELABORAR NUESTROS MENÚS DE ESPICHA:
• Surtido de ibéricos
• Tabla de embutidos
• Tabla de patés
• Frituras variadas
• Parilla de pescados y mariscos
• Pulpo al viejo
• Chipirones fritos
• Chipirones a la plancha
• Chipirones a la plancha con vinagreta de ajo
• Chipirones marinados con setas y gambas
• Fritos de merluza
• Fritos de pixín
• Fritos de bacalao
• Langostinos a la plancha
• Revuelto de pulpo y gambas
• Gambas a la plancha
• Centollo
• Andaricas
• Almejas a la plancha
• Ensalada de cangrejo
• Mejillones vinagreta
• Berberechos al ajillo
• Cecina al queso cabra
• Tortilla de patata
• Tortilla de bacalao
• Paté de cabracho
• Paté de centollo
• Chorizos a la sidra
• Huevos cocidos
• Croquetas
• Empanada
• Combinado de patatas
• Bollos preñaos
• Lacón
• Cordero al horno
• Paletilla de cordero de leche
• Solomillo de cerdo y pimientos
• Parrillada de carne
• Costillas de cerdo
• Salteado de ternera
• Tacos de entrecot al whisky
• Setas al ajillo
• Revuelto de setas
• Ensalada de cogollos
• Ensalada de ventrisca

Sus principales productos son:

• SUGERENCIAS DEL CHEF:
• Zamburiñas a la plancha - Almejas con cocochas de merluza - Cazuela de pulpo, almejas y langostinos en salsa de albariño - Gambón al orly - Espárragos de Navarra con pimientos del piquillo y ventresca - Endivias con queso manchego y anchoas - Jamón ibérico al corte - Cecina de buey en aceite de oliva y queso de cabra - Ensalada de mezclun con frutos secos, compota de manzana y lágrimas de manchego - Ensalada de gulas y gambas con crujiente jamón - Ensalada de mezclun con queso de cabra - Calamares frescos rellenos de marisco en su jugo - Fritos de bacalao al orly con base de pisto - Huevos rotos con jamón y gulas - Pixín negro con almejas y gambón - Pescados al horno (consultar variedad y precios) - Paletilla de lechazo con guarnición - Solomillo de buey con guarnición - Cuartos de lechazo de castilla (viernes y sábados por encargo)
• PARA COMPARTIR Y TAPEAR:
• Croquetas de jamón ibérico - Calamares frescos - Chipirones fritos - Chipirones marinados con gambas y gulas - Chipirones a la plancha con vinagreta de ajos - Chipirones angulados - Pimientos del padrón - Espárragos rellenos de marisco en salsa a la marinera y almejas - Setas a la plancha con gambón al ajillo - Satas a la plancha con jamón o al cabrales - Setas a la crema - Setas silvestres al ajillo - Revuelto de setas y gambas - Revuelto de la casa (pulpo, setas y langostinos) - Revuelto de algas marinas, gambas y bacalao - Revuelto de merluza, gambas y oricios - Lacón con cachelos - Pollo al ajillo con pimientos - Combinado de patatas con tres salsas - Pulo a la gallega - Pulpo al Viejo (pulpo en salsa mariscada, gulas y cangrejo) - Salteado de pulpo (langostinos, pimientos del piquillo y satas) - Mejillones a la marinera, vinagreta ó cerveza - Pmientos del piquillo rellenos de marisco y gambas - Fritos de merluza, bacalao ó pixín.
• JORNADAS DEL BACALAO:
• Cocretas de Bacalao y pimientos verdes
• Ensalada de Bacalao con pisto, patata y almejas.
• Ensalada de Bacalao al Pil-pil
• Fritos de Bacalao al orly con base de pisto.
• Bacalao al pil-pil
• Bacala al ajo arriero.
• Bacalao a la Vizcaina
• Bacalao braseado con algas y almejas
• Cazuela de Bacalao con almejas, pulpo y langostinos.

Es especialista en:

• Organización de todo tipo de celebraciones para grupos.