Restaurante Malacatín desde 1995

Name: Restaurante Malacatín desde 1995
Address: Calle La Ruda, 5, Madrid, 28005, ES
Telephone: 34913655241
Price range: €

Restaurante Malacatín desde 1995

Descripción de la empresa

Desde 1895, cuatro generaciones de la misma familia vienen sirviendo uno de los mejores cocidos de Madrid. Disfrutar de un ambiente tradicional y castizo y conocer un poco más de la historia de nuestra Taberna Centenaria son algunos de los motivos por los que nuestros clientes nos visitan cada día desde hace más de 125 años.
MALACATÍN declarado patrimonio de interés cultural y turístico de interés general
El Pleno del Ayuntamiento de Madrid aprobó declarar a los restaurantes centenarios de Madrid espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general para la ciudad.

La empresa Restaurante Malacatín desde 1995 fue fundada en 1895 y está ubicada en 28005 Madrid (Madrid).

Las principales actividades son Bar - Restaurante, Cocina Española, Cocina Tradicional y Ruta del Cocido Madrileño.

Servicios que realiza la empresa:

El Cocido Madrileño de Malacatín, 125 años conservando la misma receta familiar.
En Malacatín, el cocido se sirve en tres vuelcos, aunque si el comensal lo prefiere pueden servir el cocido al completo en un solo pase para degustarse al gusto de cada uno,... tal y como lo haría cada uno en su propia casa.
Primero su sopa de fideos, con un potente sabor y color. Le siguen los garbanzos y el repollo y, para terminar, las carnes. Pero aún hay más: un pollo entero y una deliciosa salsa de tomate con comino que ayuda a digerir mejor tan suculento plato.
Su receta es el secreto mejor guardado, pero se puede dar una pequeña pista: nueve ollas confeccionan los caldos que se van mezclando con la sabiduría que sólo da el tiempo y la paciencia de los alquimistas, durante cinco largas horas. De esta forma, se logra ese particular sabor y aroma que le han otorgado innumerables premios gastronómicos y el respaldo y fidelidad de su público.
MENÚ MALACATÍN:
Nuestro famoso Cocido Madrileño
ENTRANTES
Sopa de cocido
Ensalada mezclum con queso de cabra y delicias de higo
Parrillada de verduras de temporada
Sartenada de boletus con huevo de corral
Timbal de ventresca de atún con pimientos del piquillo, cebolla roja y aceite de trufa
Jamón Ibérico
NUESTROS PLATOS PRINCIPALES
Arroz con boletus
Bacalao confitado sobre cama de verduritas
Lomo de salmón a la plancha acompañado de una delicada reducción de naranja
Chuletillas de cordero lechal
Rabo de “Toro” en salsa con patatas panaderas
Solomillo de ternera a la parrilla acompañado con salsa de vino tinto
Callos a la madrileña
NUESTROS POSTRES
Nuestra famosa tarta de Queso, Casera 100% con base de galleta y acompañada de coulis de fresa
Leche frita, dos porciones de este exquisito postre tradicional acompañado de una reducción de Pedro Ximénez
Natillas, con su punto de canela y galletas
Cuajada, postre tradicional con miel o azúcar
Flan de huevo
Mousse de chocolate
Fruta de temporada
Soberte de limón o mandarina, con su cantidad justa de alcohol
(Sorbete de limón también disponible sin alcohol)

Trabaja con estas materias primas:

La rabia de la piparra al vinagre, Fideos, Garbanzo de Castilla, repollo al caldo lacón, patata cocida, tomate tamizado, tocino de veta, chorizo de León, morcilla Asturiana, codillo Ibérico, gallina pelada, morcillos de ternera, manitas de cerdo

Restaurante Malacatín desde 1995

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